در فاز اول تمامی مراحل سورتینگ اعم از دریافت میوه، شستشو، جورسازی، درجه‌بندی، بسته‌بندی و برچسب‌گذاری به‌صورت دستی و با بهره‌گیری از نیروی ماهر انسانی انجام می‌گیرد. در فاز دوم آن‌که به‌زودی به بهره‌برداری می‌رسد، سورتینگ میوه به‌صورت کاملاً اتوماتیک انجام می‌گیرد تا ضمن بالا رفتن راندمان و ظرفیت کار، حداکثر کیفیت محصول نیز حفظ شود.

در این بخش باغدار کافی است تنها به‌صورت فله‌ای نسبت به برداشت محصول اقدام کند و تمامی اقدامات دیگر توسط بخش سورتنیگ میوه طلایی به بهترین روش انجام‌گرفته و باغدار، میوه‌ی خود را به‌صورت کاملاً درجه‌بندی و بسته‌بندی‌شده دریافت می‌کند. به‌این‌ترتیب باغداران از دغدغه‌ی همیشگی استخدام کارگر ماهر و متعهد، تهیه سبد باکیفیت و نظارت بر انجام اصولی کار رها خواهند شد و با خیال راحت محصول نهایی را دریافت می‌کنند.